Σκοπός Προγράμματος

Σκοπός του προγράμματος είναι να δημιουργήσει ένα σώμα από εμπειρογνώμονες στην διαχείριση της ασφάλειας τροφίμων που θα εργαστούν ως στελέχη επιχειρήσεων, σύμβουλοι ανάπτυξης ή επιθεωρητές συστημάτων ασφάλειας τροφίμων.

Το εκπαιδευτικό πρόγραμμα προσφέρει ολοκληρωμένη θεωρητική αλλά και πρακτική κατάρτιση στους επαγγελματίες του κλάδου των τροφίμων, με έμφαση στην ανάπτυξη δεξιοτήτων που σχετίζονται με τεχνικές επιθεωρήσεων, εφαρμογή προαπαιτούμενων προγραμμάτων, αναγνώριση και ανάλυση κινδύνων, καθώς και στη σωστή μελέτη και εφαρμογή συστημάτων διαχείρισης ασφάλειας τροφίμων (π.χ. HACCP και συναφή πρότυπα διαχείρισης).

Μέσα από μελέτες περιπτώσεων και πρακτικές ασκήσεις, οι συμμετέχοντες θα εξοικειωθούν με τις πραγματικές συνθήκες λειτουργίας μιας επιχείρησης τροφίμων και θα αποκτήσουν τις γνώσεις και την αυτοπεποίθηση που απαιτείται για την αποτελεσματική συμμετοχή τους ως υπεύθυνοι ή ως επιθεωρητές ή ως σύμβουλοι ασφάλειας τροφίμων.

Το πρόγραμμα εκπαίδευσης καλύπτει το επαγγελματικό περίγραμμα του Food Safety Specialist ESCO 2263.2 και Food Safety Inspector ESCO 3257.3 σύμφωνα με την Ευρωπαϊκή ταξινόμηση δεξιοτήτων, ικανοτήτων και επαγγελμάτων (ESCO).

Το πρόγραμμα παρέχει πιστοποίηση επαγγελματικών προσόντων ως Στέλεχος Ασφάλειας και Ποιότητας Τροφίμων κατά ISO 17024 μέσω διαπιστευμένου φορέα πιστοποίησης (TÜV Nord Hellas).

Όσοι ολοκληρώσουν το προχωρημένο πρόγραμμα θα έχουν τη δυνατότητα να ενταχθούν σε πρόγραμμα κατάρτισης για Lead Auditor ISO 22000, με πιστοποίηση CQI & IRCA από τον TÜV NORD CERT.